講演「味覚診断で自分の舌年齢をチェックしよう!」を実施しました

2017年2月5日、愛知県名古屋市にて
講演「味覚診断で自分の舌年齢をチェックしよう!」(大人の学校 主催)
を実施しました。

大学生の方を含め約20名の方にご参加いただき、
45分という短い時間ではありましたが皆様に味覚について学んでいただき、
また味覚の感知力テストを体験いただきました。

体験型の講演はとても新鮮だったようで,
「もっとやりたかった!時間が短かった!」との声を多くいただきました。

 

またこのような機会を用いて味覚に関する普及活動を続けていきたいと思います。

最後になりましたが、主催の大人の学校 関係者の皆様、大変お世話になり、ありがとうございました。

講演「味覚格付けチェック inデンパーク」を実施しました

2017年1月29日、愛知県安城市にあるデンパークにて、
講演「味覚格付けチェック inデンパーク」(安城農業士会 主催)を実施しました。

デンパークは、とっても綺麗な花で溢れる、「安城産業文化公園」です。
今回はデンパーク内にあるデンパーク館にて、約50名の方に、
味覚に関する講演及び「味覚格付けチェック」を体験いただきました。

 

今回、格付けチェック問題の1つとして、
安城市の特産である「いちじく」の食べ比べクイズを行ったのですが、
なんと、全チームが正解でした!

私の事前のテイスティングでは、かなり難しいだろうなぁと感じていたのですが、
子供たちが、「いつも給食で食べてるから簡単だよ!」と言っていたのが印象的でした。

 

全体として、笑い声の溢れる楽しい講演とすることができたのではないかと思います。
今後とも同様の講演を通じて味覚に関する普及活動を続けていきたいと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。

最後になりましたが、ご参加いただいた皆様、またご協力いただきました主催の安城農業士会の皆様、安城市役所の方々、ありがとうございました。

フジテレビ「全題未問」に出演します

1/6(金)の24:55~25:55にフジテレビにて放送される『全題未問』に出演させていただきます!

『全題未問』は、全ての問題が未だかつて見たことがない問題!?をテーマに、出演者(ピース綾部さん、カンニング竹山さん、mireiさん)が、MCを務めるDAIGO総理に新クイズ案を提出する、という形式の番組。

私は、出演者の皆様に、「味覚診断チョコ」を用いた味覚チェックを行うために登場します!
とても面白い内容になっている(はず)なので、是非ご覧下さいね!!
(なお放送されない地域もあるようですのでご容赦くださいませ)

詳細はオンエア後に報告させていただきます!!
※詳細につきましては以下をご覧ください。
フジテレビ『全題未問』にてDAIGOさん、カンニング竹山さん、ピース綾部さん、mireiさんが「味覚診断チョコ」にチャレンジしました!

愛知県青少年育成県民会議の新会員になりました

このたび、一般社団法人日本味覚協会が愛知県青少年育成県民会議の新会員として登録/認定いただきましたのでご報告させていただきます。

本団体は、子供・若者の育成・支援を考える団体です。
※先日8/26には「少年の主張 愛知県大会」が主催され、県内307校の中学校53,006人の応募から選ばれた各地区の代表者が日頃からの思いや自分の主張を発表しました。

本団体の機関紙「次代」にて日本味覚協会の記事を掲載いただきましたので、ご紹介させていただきます。

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今後ともよろしくお願い申し上げます。

特別授業「食育レクリエーション~味覚診断~」@福地南部小学校

9/14(水)、愛知県西尾市立福地南部小学校にて、
特別授業『食育レクリエーション~味覚診断』を実施させていただきました!

授業は、4年生50名、5年生54名の計104名を対象に実施!!

味覚に関する基礎知識をお伝えするだけでなく、
ミックスジュースを飲み比べたり、チョコレートを食べ比べたりと、
ゲーム感覚で体験するコーナーも設け、子供たちには楽しく「味覚」を学んでもらえたかなと思います!!

私も子供たちからたっぷり元気をもらいました!

 

 

福地南部小学校は、昨年度文部科学省よりスーパー食育スクールの指定を受ける等、
食育教育に非常に力を入れている学校です。
家庭科の授業や特別行事などでも食をテーマとした内容に取り組んでいるとのことでした。

今回の特別授業では、まず味覚に関するお勉強からスタート。

「味覚は、厳密には5つの味があります!
○○味 という風に最後に「み」がつく言葉です!
わかる人ー??」

いつも、セミナーではこのような質問から入ります。
答えは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味(参照:味の分類~5つの基本味「五味」~
なんですが、

あじみ!
いみ!
さしみ!
うらみ!

と、様々な答えが返ってきました。

小学生の発想力には驚かされますね。
なんというか、とってもほのぼのとした気持ちになりました。
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味覚に関するお勉強の後は、体験コーナーです。

ミックスジュースやお水、チョコレートの食べ比べをしていただきました。

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笑い声や歓声のあふれる授業となり、私もとても楽しかったです。

参加いただいた子供たち、またご協力いただきました先生方には大変お世話になりました。ありがとうございました。

なお、授業の様子は、新聞記事(愛三時報社、三河新報社)に取り上げていただきましたので一部ご紹介させていただきます。

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(上記は9月15日付:愛三時報社)

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

新聞に掲載されました~味覚の特別授業~

2016年9月14日(水)、愛知県西尾市立福地南部小学校にて、
特別授業『食育レクリエーション~味覚診断』を実施させていただきました!

授業は、4年生50名、5年生54名の計104名を対象に実施しました。

※詳細は以下をご参照ください。
特別授業「食育レクリエーション~味覚診断~」@福地南部小学校

 

授業の様子は、新聞記事(愛三時報社、三河新報社)に取り上げていただきましたので一部ご紹介させていただきます。

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(上記は9月15日付:愛三時報社)

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

マリアージュイベント「美酒会」に特別講師として参加しました@岐阜

9/11(日)、岐阜県のレストラン「ビーナス&マーズ」さんにて開催された、
『美酒会』に特別講師として参加させていただきました。

『美酒会』はさくら酒店さんが主催するイベントで、日本酒とフランス料理のマリアージュを楽しむという、一風変わった会となっています。

今回は、さらにハーブ茶も組み合わせるというとってもチャレンジングで面白い企画!!

私は、「味覚」の専門家として食の組み合わせについて一緒に考えさせていただき、
また食べる際の表現方法
(ご参考ページ)
味覚を良くする方法を考える(その②)~味の表現法12のコツ「食レポの極意」~

についてお話しをさせていただきました!

 

今回の美酒会は、日本酒とハーブ茶を合わせるので、グラスがたくさん!!!

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当日の料理×ハーブ茶×日本酒はこちら。

料理 ハーブ茶 日本酒 ポイント
カルパッチョ (天然スズキ) カキドウシ 雨後の月 乾杯のカキドウシは、土の香りが強いですが、後味はすっきりしています。 また雨後の月の甘味とスズキの甘味、うま味がマッチし、美味しさが際立ちます。
マッシュルームのキッシュ 薫(ドクダミ) コチネレ 料理、ハーブ、日本酒それぞれの持つ“やさしい味”によるマリアージュです。
生ハムサラダ カキドウシ 伯楽星(純吟) 生ハムと伯楽星は香りが同系統(燻製の香り)で非常に良く合います。 そこにカキドウシを合わせることで、風味のマリアージュが楽しめます。
干ししいたけのスープ 百草茶 まずはあたたかいスープで一息。 少し冷めてきた頃に常温に近い百草茶を合わせると面白いです。
ズッキーニとブランダードのグリル 薫(ドクダミ) 金亀桜(火入) 甘味、うま味、酸味のある料理。 日本酒の鋭い酸味と、ハーブ茶の持つ独特の 甘味がよく合い、組み合わせることでまた違った味が楽しめます。
デザート 百草茶(ホット) モンスーン(玉栄) モンスーンが持つ甘味・香りはデザートと相性抜群。また麦茶のアイス、 黒糖ブリュレの持つほのかな苦味は百想茶にとてもマッチします。

当初は、ハーブ茶って、香りが強く、クセがあるので合わせにくいのではないかな!と思ったのですが、、
種類によっては、意外と合う!という印象でした!新たな発見でとても面白かったです!

日本酒についても、和食はともかくフランス料理と合うの?という印象があると思いますが、
同系統の香りや味を揃えたり、あるいはあえて対比した味を組み合わせたりと、見事なマリアージュ!
こちらの『美酒会』はもう20回を超えるほど開催しているとのことで、このあたりは手馴れているご様子でした。

当日は、テーブルを回らせていただき、皆様と楽しくお話しをさせていただきました!
酔っ払ってしまい失礼があったかとも思いますが、、
同席させていただいた皆様、また関係者の皆様、ありがとうございました!

「味覚診断」講座を開講します@愛知県西尾市

あなたは自分の味覚が良いか、悪いかを正しく認識できていますか?

このたび、「あなたの舌年齢は何歳?味覚診断で味覚力アップ」講座を開講させていただくことになりましたので、ご案内をさせていただきます。

私の地元、愛知県西尾市からご依頼をいただきました。お近くにお住まいの方、またご興味をお持ちの方は是非お申込いただけますと幸いです。

項目 詳細
講座名 あなたの舌年齢は何歳?味覚診断で味覚力アップ
日程 ①10/12(水)、②11/9(水)、③12/14(水)、④1/11(水)※全4回コース
時間 午後2時~3時30分(全4回共通)
場所 室場ふれあいセンター(愛知県西尾市室場中屋敷152)
費用 受講料:800円 / 教材費:1,800円
申込方法 会場の室場ふれあいセンターにてお申込を受け付けています。
お問い合わせ 室場ふれあいセンター(0563-52-4699)まで。

本講座につきましては、西尾市の各家庭に配布される「広報にしお」9/1号でもご案内させていただいております。

 

味覚のゲームを通じて、楽しく味覚について学べるような講座にしたいと考えています。ご興味をお持ちいただけましたら、是非ご参加ください!

なお、申込締切は9/14(水)までとのことです。
期限が迫った段階でのご案内となり恐縮ですが、よろしくお願い申し上げます。

「この差って何ですか?」に出演します

9/11(日)、TBS系列で18:30~21:00に放送される
『この差って何ですか?』に出演させていただきます!!

この番組は、世の中の様々な差に着目して、なぜその差が生じているかを解き明かすバラエティ。

私は「苦いと感じる子供と感じない大人の差」について、
日本味覚協会を代表して解説させていただきました!!

わかりやすく!面白く!を意識して収録してきましたが、
どのようにオンエアされるか、、、私も楽しみです!!

ご都合の良い方は是非ご覧ください!!

「さまぁ~ずの神ギ問」に出演しました

7/15(金)にフジテレビ系列で深夜に放送された『さまぁ~ずの神ギ問』に出演させていただきました!

『さまぁ~ずの神ギ問』見たことない!という方のために少し説明すると、、、
コンセプトは、「本気で調べて欲しい疑問を探すトーク番組」

さまぁ~ずとゲストが、一般視聴者や芸能人から寄せられた世の中の様々な疑問を「神ギ問」「グ問」のいずれかに判定し、「神ギ問」のみ番組で解決する!という趣旨です。

今回は、「コクがあるって言うけど、コクって何?」というテーマについて、専門家としてお答えさせていただきました!

詳細につきましては、姉妹ブログ『味覚ステーション』の
フジテレビ『さまぁ~ずの神ギ問』に出演しました!

をご覧ください!!